Liquor Expiry : शराब की बोतल खुलने के कितने बाद हो जाती है खराब

Hindi News Club (ब्यूरो)। कहते हैं कि शराब (Liquor) जितनी पुरानी होती है, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। और यह जितनी पुरानी होती है उतनी ही महंगी भी होती है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि हर शराब के साथ ऐसा नहीं है। कुछ शराब उम्र के साथ बेहतर स्वाद नहीं दे पाती हैं। 

शराब का शौक रखने वाले कुछ लोग ऐसे होते हैं जो कभी कभी त्योहार या खुशी के मौके पर एक दो पेग ही लगाते हैं। स्कॉच या जिन की उस बची हुई बोतल (Liquor Expiry) को वापस रख देते हैं। लेकिन अब सवाल ये उठता है कि शराब की बोतल को एक बार खोलने के बाद वह कितने समय तक पीने लायक बनी रहेगी।  यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि उसमें अन्य सामग्रियों के साथ-साथ चीनी और अल्कोहल की मात्रा कितनी है। जैसे व्हिस्की (whisky) की शेल्फ लाइफ अनिश्चित होती है, लेकिन खोलने के 1-2 साल बाद उसका स्वाद भी फीका पड़ने लगता है। 

बीयर की एक्सपायरी - 

ये शराब के मुकाबले जल्दी एक्सपायर हो जाती है। आमतौर पर बीयर (beer expiry) 6 महीने में एक्सपायर हो जाती है। बीयर की कैन हो या बोतल, एक बार खोलने के बाद एक या दो दिन के अंदर इसे खत्म कर लेना चाहिए। एक बार खोलने पर, हवा में मौजूद ऑक्सीजन बीयर के साथ संपर्क करती है (जिसे ऑक्सीकरण भी कहा जाता है) और इसका स्वाद खराब हो जाता है। साथ ही, एक दिन के बाद फिज भी खत्म हो जाती है। स्वाद और फ्लेवर बरकरार रखने के लिए बीयर को हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

व्हिस्की की एक्सपायरी - 

यह एक हार्ड ड्रिंक है जो समय के साथ पुरानी नहीं होती। एक बार बोतल खुलने पर ऑक्सीकरण होता है जिससे आपके पेय का स्वाद और फ्लेवर बदल जाता है। यह सिर्फ ऑक्सीकरण का मामला नहीं है, बल्कि व्हिस्की (whisky expiry) की बोतल जिस तापमान पर रखी गई है और रोशनी के संपर्क में है, वह भी आपके पेय के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। व्हिस्की को भी, आपको अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए जहां हवा बहुत सीमित हो। 

रम की एक्सपायरी - 

 यह उन हार्ड ड्रिंक में से एक है जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। लेकिन, इस मामले में भी, यह तभी तक होता है जब तक बोतल खुली न हो और सील अछूती हो, एक बार जब रम की बोतल (rum expiry) की सील खुल जाती है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज हो जाती है जिससे इसकी तेजी के साथ-साथ स्वाद भी खत्म हो जाता है। इसके अलावा, अगर रम की बोतल खुल गई है तो आप इसे एक छोटी बोतल में भरकर अच्छी तरह सील कर सकते हैं। इस तरह, इसे कम से कम 6 महीने तक संग्रहित किया जा सकता है।

वाइन की एक्सपायरी - 

इसकी सीमित शेल्फ लाइफ होती है। ऑक्सीकरण आसानी से वाइन के स्वाद को बदल सकता है, एसिटिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है और इसके स्वाद को सपाट कर सकता है। यह हकीकत में वाइन (Wine Expiry) को सिरके में बदल सकता है। आपकी पसंदीदा वाइन बासी होकर सिरके की गंध देना शुरू कर सकती है। अमूमन वाइन 3 से 5 दिनों तक पीने लायक बनी रहती है।

टकीला की एक्सपायरी - 

 एक बार बोतल खोलने के बाद टकीला बहुत जल्दी खराब भी हो सकती है। टकीला की बोतल जितनी देर तक खुली रहती है, वह अपनी ताकत के साथ-साथ खुशबू भी खो देती है। यदि टकीला की बोतल (tequila expiry) एक वर्ष से अधिक समय से आपके घर में रखी है तो वो हानिकारक नहीं होगी। लेकिन, टकीला शॉट लेने से पहले अगर इसकी गंध अच्छी न लगे तो इस्तेमाल ना करें।