बियर में होते हैं 8 तरह के स्वाद, डेली पीने वाले भी नहीं जानते

गर्मी के मौसम में अल्कोहल पीने वाले ज्यादातर लोग बियर पीते हैं पर बहुत कम लोग जानते है की बियर की एक बोतल में 8 तरह के स्वाफ होते हैं | कौन कौन से होते हैं ये स्वाद, आइये जानते हैं

मिठास

मिठास सभी बियर शैलियों में पाया जाने वाला सबसे बुनियादी स्वाद गुण है क्योंकि यह लगभग सभी को आकर्षित करता है। स्वाद किण्वन के बाद शराब में बची हुई अवशिष्ट शर्करा से उत्पन्न होता है। मीठी बियर प्राप्त करना एक सरल प्रक्रिया है क्योंकि इसमें चीनी के अतिरिक्त स्रोत जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। बियर के प्रकार और सांद्रता के आधार पर, ये शर्करा माल्ट, फलों या शहद से प्राप्त हो सकती है। बियर में मिठास का स्वाद लेते समय, कारमेल, टॉफ़ी और कभी-कभी चॉकलेट के नोटों की अपेक्षा करें। पोर्टर्स, स्टाउट्स और कुछ बेल्जियन एल्स बियर के उदाहरण हैं जो इस रमणीय गुणवत्ता को प्रदर्शित करते हैं।

अम्लता

बीयर में अम्लीयता वाइन में पाए जाने वाले तीखेपन से तुलना की जाती है, जो इसे अद्वितीय और विशिष्ट दोनों बनाता है। यह स्वाद प्रोफ़ाइल लैक्टिक एसिड या एसिटिक एसिड जैसे एसिड की उपस्थिति के परिणामस्वरूप होता है, जो किण्वन के दौरान या चेरी या रास्पबेरी जैसे फलों के माध्यम से विकसित होता है। खट्टी बियर, जैसे कि बर्लिनर वीस या लैम्बिक्स, इस तीखेपन को अपनाते हैं, जो एक अनोखा और ताज़ा अनुभव प्रदान करते हैं। दो बुनियादी स्वादों का अनुभव करने के बाद, अम्लता एक और स्वाद प्रकार है जिसे आप अपने स्वाद कलियों को और अधिक ज्ञान के लिए प्रशिक्षित करने के लिए अपना सकते हैं।

भुनापन

बीयर में रोस्टनेस एक ऐसा स्वाद है जो ब्रूइंग में इस्तेमाल किए जाने वाले गहरे, भुने हुए माल्ट से निकलता है, जो पेय को एक मजबूत स्वाद देता है। इस स्वाद को प्रदर्शित करने वाली बीयर में अक्सर कॉफी जैसा, चॉकलेट जैसा या यहाँ तक कि धुएँ जैसा स्वाद होता है जो मुँह में लंबे समय तक बना रहता है। स्टाउट्स, पोर्टर्स और ब्लैक लेगर्स अपने मजबूत और भुने हुए चरित्र के लिए लोकप्रिय हैं, जो एक बोल्ड और तीव्र पीने के अनुभव की तलाश करने वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं। बीयर के संदूषण को रोकने और भंडारण के दौरान इस मजबूत भुने हुए स्वाद को अन्य बियर में बदलने से रोकने के लिए एक विश्वसनीय केग वॉशिंग सिस्टम होना आवश्यक है।

होप्पी

हॉपी एक ऐसा शब्द है जिसे शराब बनाने वाले किण्वन प्रक्रिया के दौरान मिलाए जाने वाले हॉप्स के सुगंधित और कड़वे गुणों से जोड़ते हैं। हॉपी बियर में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन वे सिर्फ़ कड़वी नहीं होतीं; उनमें अन्य स्वाद विशेषताएँ होती हैं जो इस स्वाद को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती हैं। हॉप्स अलग-अलग स्वादों के साथ कड़वाहट प्रदान करते हैं, फूलों और फलों से लेकर पाइन और मिट्टी तक, और बीयर की सुगंध और स्वाद में योगदान करते हैं। आईपीए के अलावा, आप इन हॉपी गुणों को पेल एल्स और कुछ लेगर्स में पा सकते हैं।

फल

बियर में फलों जैसा स्वाद यीस्ट एस्टर और ब्रूइंग के दौरान असली फलों को मिलाकर एक अनूठा और लक्षित स्वाद बनाने से आ सकता है। यीस्ट एस्टर किण्वन के उपोत्पाद हैं जो केला, सेब या नाशपाती जैसे फलों के स्वाद का उत्पादन करते हैं। कई शराब बनाने वाले अपनी बीयर में जामुन, आड़ू या नींबू जैसे फल मिलाते हैं, जिससे उनका प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है। बेल्जियन एल्स, गेहूं की बीयर और कुछ आईपीए में स्वादिष्ट फल जैसी सुगंध आती है, जिससे पेय अधिक ताज़ा और पचने में आसान हो जाता है।

मसालेदार

बीयर में तीखापन आमतौर पर शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान धनिया, लौंग या काली मिर्च जैसी सामग्री के इस्तेमाल से आता है। बेल्जियन विटबियर्स और कुछ एल्स आकर्षक मसालेदार विशेषताओं को प्रदर्शित करते हैं, जो पारंपरिक बीयर शैलियों को एक अनूठा मोड़ प्रदान करते हैं। इस प्रकार की बीयर हर किसी के लिए नहीं है, विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद कलिकाओं वाले लोगों के लिए, क्योंकि इसका स्वाद तीव्र और कभी-कभी आश्चर्यजनक होता है।

beer taste

बियर के स्वाद गुणों को समझना सदियों पुरानी कला की भाषा सीखने जैसा है जो अपनी लोकप्रियता के कारण समय की कसौटी पर खरी उतरी है। माल्ट की मिठास से लेकर हॉप्स की कड़वाहट तक, बियर के स्वाद के आयामों की जटिलता दुनिया भर के शराब बनाने वालों की शिल्प कौशल और रचनात्मकता को प्रदर्शित करती है।