भारत समेत पूरी दुनिया में ऐसे करोड़ों लोग हैं, जो हर शाम जाम छलकाने का शौंक रखते हैं। अगर आप भी ऐसे ही लोगों की सूची में शामिल हैं तो जाम टकराने से पहले जान लें कि रम, वोदका, व्हिस्की, वाइन और बीयर में से किसमें सबसे ज्यादा नशा होता है।
रम, वोदका, व्हिस्की, वाइन, शैंपेन, बीयर को बनाने की अलग-अलग प्रक्रिया के कारण सभी के स्वाद और रंग में अंतर होता है. शौकीन लोग अपनी पसंद के मुताबिक इनमें से किसी एक को या कॉकटेल के लिए दो-तीन तरह की शराब मिलाकर पीते हैं
रम में अल्कोहल की मात्रा काफी ज्यादा रहती है. रम में 40 फीसदी से ज्यादा अल्कोहल होता है. इसकी कीमत भी काफी कम रहती है. रम बनाने के लिए गन्ने के रस का फर्मंटेशन किया जाता है. इसके बाद इसका डिस्टिलेशन किया जाता है.
जले हुए ओक या लकड़ी के बैरल में रम को कुछ समय के लिए रखने से रंग गहरा और स्वाद ज्यादा तीखा हो जाता है. कई बार रम में रंग और स्वाद के लिए गुड़, जली हुई चीनी या कारमेल भी मिलाया जाता है.
पानी की तरह पारदर्शी और महिलाओं की पसंदीदा वोदका में 60 फीसदी तक अल्कोहल रहता है. इसलिए इसका असर तेजी से होता है और काफी देर तक रहता है.
अल्कोहल की मात्रा ज्यादा होने के कारण इसमें सबसे ज्यादा नशा होता है. रूस और पूर्वी यूरोप में इसका प्रोडक्शन सबसे ज्यादा होता है. वोदका को अनाज और शीरे से बनाया जाता है.
वाइन रेड और व्हाइट दोनों रंग में आती है. इसमें 9 से 18 फीसदी तक अल्कोहल होता है. लिहाजा, इसका स्वाद काफी हल्का रहता है. इसे बनाने के लिए सबसे ज्यादा अंगूर का इस्तेमाल होता है. रेड वाइन लाल या काले अंगूर के पल्प से बनती है.
इसे बनाने के लिए अंगूर के छिलके के साथ फर्मेंटेशन किया जाता है. व्हाइट वाइन को फर्मेंटिंग जूस से तैयार बनाया जाता है. इसके लिए अंगूर का रस निकाल लियया जाता है.